La formule du composteur rotatif a été privilégiée dans cette école pour pallier la faible capacité de participation des animateurs et animatrices, ayant beaucoup d'enfants à gérer au quotidien. Un geste facilité, un chargement aisé, une destination unique pour tous les déchets fermentescibles en fin de repas, évitant ainsi la tâche parfois fastidieuse du tri à table. 
Les composteurs rotatifs sont isolés à l'intérieur par de la frigolite, permettant ainsi une montée en température très rapide, une bonne conservation de cette chaleur pour une dégradation rapide des matières, et avec des quantités plus faibles de matières brunes.
Ainsi, après le dépôt des matières de table et brunes, le capot est refermé, et un ou deux tours de composteur est donné, grâce à la manivelle pratique se trouvant sur le côté.
L'ensemble des 4 composteurs permet d'absorber la totalité des déchets de cuisine chaque jour, même les viandes, et plats en sauce.