Les repas sont apportés en liaison froide par un prestataire, mais que faire des restes de repas et de préparation, qui redeviennent significatifs depuis que le Chef a obtenu une part plus grande de produits terreux dans la préparation de ses plats... 
 Un terrain de boule inutilisé à l'arrière de l'établissement, ombragé à certaines heures, ne donnant pas directement sur les chambres des occupants, en proximité immédiate de la sortie de cuisine... 
Un personnel motivé et intéressé, un syndicat (Tri Action) bien présent sur ce sujet, il n'en fallait pas plus pour qu'à nouveau le projet démarre ! Prochaine étape, un diagnostic Déchets et une évaluation de la solution en juin.